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增加玉米食品的品種,提高玉米加工設備生產效益

發布時間:2018年03月17日   來源:河南ag真人视讯製造有限公司 關鍵詞:玉米加工設備

 

  我國玉米食品的品種比較單一,產量低,銷路不廣。國外自20世紀70年代以來,興起了一種以玉米為原料的現代玉米食品加工業,大大提高了玉米加工設備的經濟效益。

  比如玉米片

  玉米片是一種新型快餐食品,具有保存時間長、便於攜帶、可直接食用、也可加工成其他食品的特點,是上普遍的早餐穀物和小食品。

  1.工藝流程

  玉米清理~脫皮與脫胚,分級-浸泡-燕煮-壓片-烘千-冷卻-包裝

  2.操作要點

  (1)原料 可用黃色或白色玉米,其雜質含量不超過3°0,玉米殘粒不超過5%,水分含量不超過14%,無發黴等變質現象.

  (2)清理 主要是去掉原料中的鐵等金屬,以及石子、泥塊等雜質,並用孔徑為6mm的篩子過篩,去除小顆粒玉米及泥土。

  (3)脫皮與脫胚清理過的玉米行水分調節,水分調節可用熱蒸汽或90%以上熱水處理3~5min.然後用碾米機粗碾,使玉米破裂,胚部則脫落下來。玉米糙粒度在4^-6mm之間,約1/3大小。破碎的玉米混合物經振動平篩篩理就能將玉米糙、分離。

  (4)分級用玉米加工設備篩子分選出粒型整齊的玉米糙進行加工


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